Boules coco et citron sans cuisson

250 gr de noix de coco râpe

400 gr de chocolat blanc

60 g de beurre mou (sortir le beurre du frigo au moins 1/2 heure avant)

2 petits suisses

2 citrons

Noix de cajou pour décorer

Pour cette recette on aura besoin des zestes donc si vous n’utilisez pas des citrons bio, il faudra plonger un citron dans de l’eau avec 1/2 cc de bicarbonate alimentaire et frotter avec une brosse ensuite laissez agir dans l’eau 2 minutes et rincez à l’eau froide.

Préparez cette recette au moins 2 jours avant de cette façon les boules coco auront plus de goût.

1 – Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

2 – Presser les 2 citrons, et râper finement un seul pour en prélever les zestes environ 1 cs rase.

3 – Versez la noix de coco dans un saladier ajouter le chocolat fondu, le beurre mou coupé en petits morceaux et les petits suisses et les jus et zestes de citron, malaxer avec vos mains pour obtenir un mélange homogène.

4 – Mettre au frais 30 minutes ou plus ensuite

5 – Couper des morceaux de noix de cajou.

5 – Faire des petites boules d’environ 20 grammes. Si les boules s’effritent presser bien entre vos mains et refaire la boule, sinon remettre au frais pour que les ingrédients soit bien imbibés et que le mélange soit homogène.

6 – Décorer avec un petit morceaux de noix de cajou au centre.

7 – Mettre au frigo dans une boîte hermétique, dégustez après 2 jours les petites boules auront un goût citronné plus prononcé.

Bon appétit

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